Listopadowy przepis wybierał - Adam Bałdych Skrzypek i kompozytor, który należy do światowej czołówki skrzypków jazzowych, przez krytyków nazywany jednym z najważniejszych talentów europejskiej sceny jazzowej. Jego kompozycje natchnione są polskością. To wyjątkowa postać na scenie międzynarodowej o świeżym spojrzeniu na muzykę.
Zupa dyniowa
Składniki:
4 papryki: mogą być zielona i czerwona
3 ząbki czosnku w łupinach
1 średniej wielkości dynia
2 pomidory lub pół szklanki passaty
1,5 szklanki bulionu
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka kurkumy
papryka chili według uznania
prażone pestki z dyni
Zupa dyniowa
1. Paprykę umyj i pokrój na ćwiartki, usuń nasiona ze środka. Dynię obierz ze skórki, pokrój na kawałki wcześniej usuwając szypułki oraz nasiona.
2. Pomidora pokrój na ćwiartki.
3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na niej czosnek w łupinach, paprykę, pomidora i dynię.
Zwróć uwagę na to, aby kawałki w miarę możliwości nie dotykały się wzajemnie. To pomoże w ich równomiernym opiekaniu.
4. Rozgrzej piekarnik do 180˚C i piecz warzywa przez około 20-25 minut. Następnie ostrożnie wyciągnij czosnek z łupin oraz warzywa i zmiksuj blenderem w dużej misce. Jeśli nie używałeś świeżych
pomidorów teraz dodaj pół szklanki passaty.
5. Wszystko przelej do garnuszka i dodaj wcześniej przygotowany warzywny bulion. Wymieszaj, dodaj świeżo wyciśnięty imbir oraz sproszkowaną paprykę chili według uznania.
6. Ja lubię gdy zupa jest lekko pikantna, więc chętnie dodaję szczyptę papryki chili.
7. Zagotuj zupę, a na końcu dodaj garść prażonych pestek z dyni do smaku lub odrobinę oliwy sezamowej.
Smacznego!