Czerwcowy przepis wybierał Mikołaj Rey, francuski kucharz polskiego pochodzenia, potomek Mikołaja Reya z Nagłowic, uczestnik programu „MasterChef”. Przyjechał do Polski ponad 20 lat temu by odkrywać kraj swoich przodków i uczyć się języka polskiego, na co dzień gotuje dla gości „Dzień Dobry TVN”.
Wiosenna zupa warzywna
1 cebula
2 marchewki
1 cukinia
1 mały kalafior
4 zielone szparagi
200 g groszku łuskanego
1 łodyga selera
100 g makaronu farfalle
1 cebula
800 ml rosołu z kurczaka
lub bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
1. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę. Dokładnie umyj wszystkie warzywa.
2. Obierz marchewki i pokrój na małe kawałki. W cukinii odetnij końcówki i pokrój na kawałki. Kalafior – odetnij różyczki. Szparagi – pokrój głowy, a następnie łodygi na cienkie plasterki. Seler naciowy pokrój w plasterki.
3. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę z odrobiną soli przez 3 minuty, regularnie mieszaj. Zalej wrzącym bulionem warzywnym lub rosołem.
4. Dodaj kalafiora, marchewkę, seler i gotuj przez 5 minut. Dodaj makaron, szparagi i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj groszek i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty. Dodaj sól i pieprz.